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忙里偷闲的惬意午餐海鲜意大利面

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来源: 作者: 2019-06-08 23:06:05

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说说今天的海鲜意面,其实做法不复杂

以前在小猫那学来一个小方子,把鲜虾的头部放入油中炒出虾油

再以虾油来烩制所有海鲜与意面

山西特色美食口感与味道会得到前所未有的提升,意面爽滑Q弹十足

炒制的步骤也就是最基本的几步材料结合

鲜鱿易熟,加入翻炒至卷起状态时要速度的拌入意面和其它调料

营养美食菜谱材料:

意面150克

带壳鲜虾12只

蛤蜊肉10个

鲜鱿1小个

蒜蓉1匙

小红辣椒1个

白葡萄酒1/4杯

新鲜罗勒叶1小把

盐适量

现磨黑胡椒适量

橄榄油适量

(或可+入适量番茄酱)

做法:

1:将所有配料准备好,鲜鱿洗净去膜去内脏,在表面改花刀切小块,虾洗净把头部取下,虾身去壳抽去虾泥,蛤蜊肉沥干水分,大蒜压碎成蒜蓉,罗勒叶洗净备用,取一锅加水煮沸后放入意面,加入少许盐,煮至无硬芯时捞出控干水分,拌入少许橄榄油防止粘合,备用(这一步我就没有拍照了,这个大家按照意面包装上的煮法就可以)

2:平底锅倒入油加热,放入虾头炒出虾油,捞出虾头不用

3:加入蒜蓉和小红辣椒翻炒出香味后加入虾仁,炒至稍微变色

4:加入蛤蜊肉,拌匀

5:鲜鱿加入,或可事先将鲜鱿煮沸水放入焯烫捞出再加入,但需迅速以免炒制太久会影响口感

6:调入白葡萄酒,盐,黑胡椒

7:事先煮软的意面加入到材料中,再次调入适量黑胡椒,充分混合均匀,关火

8:全程都要迅速翻炒,以免海鲜翻炒时间久而肉质不够滑嫩,最后再尝下味道适当调整,撒入新鲜罗勒叶

(美食责编:赵雅敏)

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